肉鹼酒石酸鹽是肉鹼的有機鹽酸之一，由於肉鹼參與粒線體中的脂肪酸代謝，因此被用於減肥目的的保健食品中。
検査項目
規格
形狀
白色～灰白色晶體粉末
左旋肉鹼含量
68.2% ±1.0%
酒石酸含量
31.8% ±1.0%
比旋光度
-9.5 ～ -11.0
灼燒殘渣
≦0.5%
pH度
3.0～4.5
